Fragment mojej książki wydanej kilka lat temu pod tytułem: Bądź zarządcą swego zdrowia. Możesz wyzdrowieć bez leków.
„Złote jabłko” oznacza dobry interes. „Zdrowy jak jabłko”, „rumiany jak jabłko” to synonimy zdrowia w języku polskim. A że przysłowia są mądrością narodu, przypominam je:
„Kto codziennie jada jabłko ten lekarza widzi rzadko”.
„Jedno jabłko dzienne trzyma lekarza z dala ode mnie”.
Korzystajmy więc z mądrości, ale korzystajmy mądrze. Jadajmy jabłka, lecz nie wieczorem i nie nasączone chemikaliami dla ładnego wyglądu i długiego przechowywania.
Obierając jabłka wiele tracimy, bowiem w skórce znajdują się substancje nie tylko bardzo zdrowe, ale również wzmacniające muskulaturę i pomagające pięknie wyglądać. Obierając jabłka wyrzucamy wyjątkowo zdrową ich część, bowiem skórka jabłek zawiera kwas ursolowy.
W kwas ursolowy obfituje nie tylko skórka jabłek, ale również: borówki, śliwki, bazylia, oregano, tymianek…
Działanie kwasu ursolowego docenią zwłaszcza dbający o siłę i wygląd sylwetki. Kwas ursolowy przyczynia się do znaczącego wzrostu tkanki mięśniowej. Dodatkowo kwas ursolowy zapobiega otyłości, bo ogranicza wchłanianie tłuszczu i obniża poziom cukru. Również dobroczynnie wpływa na układ krążenia, a także obniża poziom cholesterolu w krwi.
Cenne w jabłkach są też gniazda nasienne, gdyż w nich znajduje się najwięcej pektyn, które oczyszczają organizm z substancji trujących. Podczas trawienia pektyny wiążą niektóre metale ciężkie (kobalt, ołów) w nierozpuszczalne sole, które potem wydalane są z organizmu. Zatem o jedzeniu jabłek powinni pamiętać szczególnie mieszkańcy dużych miast, ośrodków przemysłowych, osoby mające w pracy styczność ze związkami toksycznymi, palacze.
Pektyny „wymiatają” z organizmu resztki pokarmów, regulują florę bakteryjną jelit i neutralizują substancje toksyczne, zmniejszają wchłanianie cholesterolu, skutecznie zapobiegają miażdżycy, chronią przed zawałem. Regulują też perystaltykę jelit, działając przeciw zaparciom. Ale takie właściwości mają tylko pektyny surowe.
Swój niepowtarzalny smak jabłka zawdzięczają zawartości kwasów, głównie jabłkowego i cytrynowego, a także dobrze przyswajalnych cukrów.
Wartość odżywcza jabłek nie jest jednakowa, zależy od odmiany, od stopnia dojrzałości, a nawet od wielkości, a szczególnie od ilości dni słonecznych w danym roku.